立秋剛過，雨后天晴，還是大熱的末伏天。這幾天，國家級非遺項(xiàng)目祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人、天之紅茶業(yè)董事長王昶頂著烈日，正忙著去公司各個茶園檢查秋挖工作。
茶園秋挖是個什么工作?還是聽聽非遺傳承人王昶怎么說。
“農(nóng)諺說:“七挖金、八挖銀”、“茶樹見鐵三分肥”，秋挖就是對茶園茶棵之間的土壤進(jìn)行深鋤、翻土、施肥的護(hù)理工作。秋挖對茶樹生長起著重要作用，非常辛苦，也非常重要。”
那為什么要把秋挖茶園時間的早遲說成是“七挖金、八挖銀”呢?
王昶介紹說，茶園雖然在春夏也進(jìn)行了護(hù)理,但經(jīng)過多次采摘,茶樹本身營養(yǎng)、土壤肥力消耗多,茶園土壤也踐踏板結(jié),如不及時深翻施肥,對茶樹的復(fù)壯、越冬抗寒影響很大,直接關(guān)系到第二年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。時間早,雜草生長茂盛、莖葉嫩壯,深翻后埋入茶樹根部,分解成有機(jī)質(zhì),茶樹容易吸收,比后期老化后肥效要高,能增強(qiáng)土壤肥力。此外板結(jié)的土壤遇到雨水,水肥容易流失,秋挖后土壤疏松,能改善土壤條件,增加茶樹對肥料的吸收。所以說，秋挖宜早不宜遲，“七挖金、八挖銀”就是這個道理。
王昶還告訴大家，秋挖時天氣還很熱，工作非常辛苦，作為制茶人、種茶人，不能不時刻了解、關(guān)注這些，這可是關(guān)系到來年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的大事。我自己就像是一個廚師，再好的廚藝，沒有上好的食材原料，也做不出一桌色香味俱佳的菜品來，這么重要的事情，你說我哪能不親自來看看!就是一位普通的茶客，看到好茶是這樣從茶園一步步辛苦做出來，也能體會到得來不易，喝起來會更加珍惜。
杯呈乾坤色，壺蘊(yùn)歲月香;好茶來不易，應(yīng)憐滋味長!一杯好茶既要天造地設(shè)的自然恩賜，更需盡心盡力的人工呵護(hù)。品茗之時，感受茶之美好，您是不是更要感念一下好茶的來之不易，不要浪費(fèi)了每一片好茶。
